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じゃがいもは柔らかく茹でたら、湯を捨てて再び火にかけ水分を飛ばす(粉吹き芋状態)
明太子は包丁で切り込みを入れてほぐしておく生ハムは3〜5mm幅に切る
❶のじゃがいもをマッシャーなどで潰したら熱いうちに明太子を加えて混ぜ合わせる
粗熱が取れたら生ハムとマヨネーズを加えて混ぜ合わせて出来上がり