☆そのまんまいちごマカロン☆
ｗａｍｉ☆ｍａｍａ
作り方
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1
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①卵白は前もって冷凍しておくか、割って冷蔵庫に。（割ったばかりの卵白でも出来るが出来上がりの表面が割れやすく）
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2
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②aの材料を合わせてふるっておく。（湿度の高い日には、ふるった後使うまで冷蔵庫に入れておく。）
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3
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③卵白に粉砂糖をひとつまみ入れＨＭの高速で泡立て泡立ったら残りの粉砂糖を２回に分けて加えしっかりメレンゲを作る。
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4
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ごくわずかな水で食紅を溶いてﾒﾚﾝｹﾞに混ぜる。
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5
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④③に②を一気に入れて、下からすくっては落とすように泡を潰さないように混ぜ粉っぽさをなくす。
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6
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ゴムベラでボウルに生地をなすりつけるようにして泡を潰します。ゴムベラからようやっとタラタラ〜っと垂れるくらい。
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7
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絞り袋に入れて苺の形に隙間を開けて絞る。けしの実を散らす
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8
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表面を指で触っても指にくっ付かないくらい乾燥するまで待つ。足りないとﾋﾟｴが出来ません
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9
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180度のｵｰﾌﾞﾝで4分30秒。ﾋﾟｴが出たら蓋をあけ130度で12分焼き。まだ生っぽかったら100度で10分焼く
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10
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完全に冷めるまで待つ
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11
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耐熱容器にｸﾞﾐを入れﾚﾝｼﾞ700wで20秒。生ｸﾘｰﾑを素早く入れて混ぜ合わせる。
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12
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冷めた⑧に⑪を塗って冷蔵庫で冷やす。冷やすまで⑪が柔らかいので注意
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13
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緑色のチョコペンで苺のヘタを描いて完成☆
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14
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焼く温度はオーブンの癖によってかなり違います。湿度の高い日は乾燥は扇風機が◎
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コツ・ポイント
ﾏｶﾛﾅｰｼﾞｭが足りないと焼いた時膨らみ過ぎたり割れたり艶がなくなる。やりすぎもNG。まとめるとゆっくり広がる。ｺﾞﾑﾍﾞﾗからつながってやっとタラタラ垂れる。生地に『の』を書いて30〜1分で消えるを目安に頑張って！
このレシピの生い立ち
マカロンと言えば丸。丸のマカロンもすっごく可愛いけど、一目でフレーバーの分かるマカロンもイイかなって作ってみました。思ったより可愛いくてお友達にも好評でした。見て可愛い食べて美味しいﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにぴったりなマカロンです。
