砂肝のコンフィもどき

砂肝のコンフィもどき
残ったオリーブオイルはパンに浸したり、ショートパスタに和えたり。

材料

砂肝
6個
1片(薄くスライス)
小さじ1

1

砂肝は一口大(3〜4等分くらい)に切ります。

2

耐熱の器にニンニクを敷いてから、塩をふり、砂肝を詰めます。

3

砂肝がひたひたに浸るくらいまでオリーブオイルを注ぎます。

4

220℃のオーブンで13分加熱します。オイルがふつふつしてきていれば完成です。

コツ・ポイント

器によってオリーブオイルの量が変わってくるとおもいます。加熱後すこし砂肝が膨らみます。

このレシピの生い立ち

コンフィするような時間はないけど、コンフィが食べたい、ときに思いついてやってみました。砂肝のこりこり感も残るので食感も楽しめます。
レシピID : 783687 公開日 : 09/04/15 更新日 : 10/05/10

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