砂肝のコンフィもどき

砂肝は一口大（3〜4等分くらい）に切ります。

耐熱の器にニンニクを敷いてから、塩をふり、砂肝を詰めます。

砂肝がひたひたに浸るくらいまでオリーブオイルを注ぎます。