なめたけ餡の天津飯
Description
なめたけの旨みを活かした季節感のある天津飯
はらださの
材料
（1人分）
作り方
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1
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☆餡作り
なめたけ、濃口醤油、水を合わせて沸騰させ、水溶き片栗粉を加えて再沸騰させておく
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2
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卵に薄口醤油を加えて割りほぐし、1cm程度にカットしたスナップエンドウを加える
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3
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器にご飯を盛っておく
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4
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小さめのフライパンを熱して油を加え、②を入れて外から内側へ卵液を少しずつ寄せる
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5
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好みの火入れ加減になったら、③の上にのせ、①の餡をかける
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コツ・ポイント
餡作りとご飯の盛りつけは、先にしておく
お好みで、餡に酢を加えて甘酢系にしても〜
市販のなめたけ使用の場合、味の濃さが異なるので、醤油の量は調整して下さい
なめたけの旨みがあるので、餡に醤油以外の調味料は不要です
お好みで、餡に酢を加えて甘酢系にしても〜
市販のなめたけ使用の場合、味の濃さが異なるので、醤油の量は調整して下さい
なめたけの旨みがあるので、餡に醤油以外の調味料は不要です
このレシピの生い立ち
スナップエンドウと自家製なめたけを使いたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はらださの
