長芋のわさび漬け
Description
長芋がよ〜く漬かって美味しい〜後からじわじわ山葵が来る感じで旨いよ(^^)
松潤LOVE♥️♥️
作り方
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1
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鍋に水→砂糖を混ぜながら
水を沸騰させます。沸騰したら酢→だしの素→醤油を入れて
混ぜて鍋肌がふつふつしたら
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2
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火を止めて一旦冷まします。
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3
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長芋の皮をピーラーで剥きます。長芋を立てて1cm幅に切り
縦に１cm幅に切ります。
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4
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ボールに水をはって、酢小さじ１を入れて酢水を作り、
長芋を入れて10分漬けます。
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5
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水を切って水洗いして
ぬめりをとり、
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6
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まな板にキッチンペーパーをおいて、長芋を並べて
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7
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もう1枚のキッチンペーパーを
上から水分を拭きます。
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8
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冷ました漬けだれを少し
わさびに入れて少し
溶かします。わさびが溶けたら漬けだれに入れます。
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9
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わさびと漬けだれ大さじ１で
溶けました
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10
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ジップ袋に長芋と冷めた漬けだれを入れて、
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11
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ジップ袋の空気を抜いて平らにして口を閉じます。
冷蔵庫で３時間漬けます。
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コツ・ポイント
漬けだれは、鍋肌がふつふつしてきたら粗熱を取り冷まします。
長芋は10分以上は漬けないで!!
ジップ袋に長芋と漬けだれを入れて
平らにして冷蔵庫で3時間ぐらい漬けて下さい。
長芋は10分以上は漬けないで!!
ジップ袋に長芋と漬けだれを入れて
平らにして冷蔵庫で3時間ぐらい漬けて下さい。
このレシピの生い立ち
長芋のレパートリーを増やしたくて作りました。チューブ山葵はスシローのわさびを使いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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松潤LOVE♥️♥️
