わらびの天ぷら
Description
灰汁抜きしたわらびを天ぷらにします。サクっと揚がったわらび、おいしいですよ♪シンプルにお塩でいただきます。
材料
(お好きなだけ)
作り方
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1
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<灰汁抜きします>わらびはやさくし洗い、固い根元は切り落とします(長いようなら鍋に入る長さに切っておきます)
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2
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鍋にお湯を沸かします。1Lに対して小さじ1の重曹を入れ、わらびを茹でます。きれいな緑色になり1,2分でざるに上げます。
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3
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水に漬けます(すぐに食べない場合は、このまま冷蔵庫で保存でき、一日一回水を変えると日持ちします)
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4
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<揚げます>水気を切ったわらびは、食べやすい大きさに切り、お好みの天ぷら粉で揚げます。
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5
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<写真は>採れたてのさやえんどう・肉厚の椎茸もいっしょに揚げました。
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コツ・ポイント
ぽん酢で食べてもおいしいですが、わらびの香りを楽しむなら、お塩がおすすめです。
わらび、、お味噌汁もおいしいですよ♪
いろいろ春の味楽しみましょう。
わらび、、お味噌汁もおいしいですよ♪
いろいろ春の味楽しみましょう。
このレシピの生い立ち
わらびを天ぷらにする話を母にすると「知らない」と言うので、
みなさん作らないのかな?と思い…
レシピアップしてみました。
みなさん作らないのかな?と思い…
レシピアップしてみました。