ふきと根曲がり竹の山菜カレー
Description
普通のカレーと違って、バターのコクがとても美味しいカレーです!
材料
(2〜3人分)
作り方
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1
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皮·油部分は取り除き、捨てます。
1cm位に切り、更にスティック状に切ります
※皮はお好みで付けたままでもok
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2
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鍋にサラダ油を入れて、鶏肉を炒めます。
火が通ったら一旦火を止めます。
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3
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ふきは5cm位に切ります。
※太めのふきの場合は、斜め切りの方が食べやすいです
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4
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根曲がり竹は0.5cm位の斜め切り
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5
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ふきと根曲がり竹を2の鍋に入れ、炒める
※後で煮込むので、サッとで大丈夫です。
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6
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5は一旦バットやボール等に取り出します
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7
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6の鍋にバターを入れ溶かします。
溶けたら火を止め、小麦粉を入れ練り合わせる
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8
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7に水を少しづつ入れながら、6の種をダマにならない様に伸ばしていく。
火はつけないでok
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9
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7に5の具材を戻し、中火で焦げないように混ぜる。
火にかけると、サラサラだったのがトロミが出てきます
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10
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火を止め、お好みのカレールウの素を入れ混ぜ合わせる。
出来上がりルウの硬さは水を足して調整してください。
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11
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私は2かけ入れましたが、お好みで1かけずつ入れてみてください
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コツ・ポイント
カレールウの素を入れるまでは、焦げないように混ぜてくださいね。
薄味に設定してます、もの足りなければお好みでスパイス足してもokです。
お好みでわらび入れても美味しいですし、水煮でもいいですよ。
薄味に設定してます、もの足りなければお好みでスパイス足してもokです。
お好みでわらび入れても美味しいですし、水煮でもいいですよ。
このレシピの生い立ち
私が子供の頃に母が作ってくれて、具材が山菜の時はこの作り方以外食べない位好きな作り方です。
この具材で普通のカレーの作り方したけど、好みではありませんでした(笑)
この具材で普通のカレーの作り方したけど、好みではありませんでした(笑)
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