茄子と牛蒡の味噌汁

茄子を胡麻油で炒める。油が回ったら牛蒡、椎茸を加え軽く炒め合わせる。

水、顆粒出汁を加え具材に火が入るまで煮込む。

長ねぎを加え少し煮たら、味噌を加え味を調え、最後に彩りで細ねぎを加える。