小松菜の卵とじ

小松菜を5cmの長さに切る。人参は短冊切りにする。

豚ひき肉をボウルに入れ、沸騰したお湯をかけ、ザルにあけ、お湯をきっておく。(油抜きをしてます)

フライパンにごま油を入れ、火にかけ、小松菜と人参をサッと炒めて、上から酒をかけ、蓋をし蒸し煮にする。

卵2玉を溶いて、４に流し入れ、とじる。卵に火がとおり固まってきたら、出来上がり！