いろいろ使える☆キャラメルクリーム
☆ゆきみるきー☆
作り方
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1
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小鍋にグラニュー糖、水を入れ、中火にかける。
このとき木べらで混ぜたり鍋をゆすらないこと！
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2
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淵の方から茶色く色づいてきてグラニュー糖が大体溶けたら、鍋をゆすって色を均一にする。
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3
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しょう油色になったら火を止めて、他の鍋か電子レンジで沸騰直前まで温めた生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
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4
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生クリームを入れると沸き上がってくるのでやけどに気をつけてください。
生クリームは少しずつ加えるようにしてください。
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5
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熱いうちに瓶に入れたら出来上がり♪
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6
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今回はケーキの生地に混ぜ込んで、マーブルケーキにしました＾＾
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7
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2009.8.26 生クリームの分量を100ｇ→100ccに変更しました。
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コツ・ポイント
グラニュー糖が茶色く色づくまで絶対に触らないことです！
混ぜたりしてしまうと、ざらっとしたクリームになってしまいます。
混ぜたりしてしまうと、ざらっとしたクリームになってしまいます。
このレシピの生い立ち
たくさん作って保存しておくと、お菓子作りのときにいろいろ使えて便利です＾＾
☆ゆきみるきー☆
