さくらしぐれ

さくらしぐれ
蒸している間もさくらの香りがほわ~ん❤
さくらパウダーは、みのり105さんのレシピ(ID352176)を参考に。

材料 (10個分)

白あん
200g
2個
さくらパウダー
T1
T1
こしあん
200g

1

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白あんは市販のものでも手作りでも。
今回は大福豆200g砂糖200gで作りました。甘めな仕上がり。

2

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卵黄1個分をラップで包んで輪ゴムで口を縛り7~8分茹でる。指で挟んで、しっかりと弾力があればOK。

3

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白い膜は取り除き、卵黄を裏ごしする。

4

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白あんに卵黄1個分と茹でて裏ごしした卵黄を混ぜ込む。

5

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4に上新粉、さくらパウダーを混ぜ込む。

6

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1個当たり20g程度に分けて丸めておく。

7

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こしあんも20gずつに分けて丸めておく。

8

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6を平たくして、こしあんを包む。底になる部分は薄く包む。底にクッキングシートなどをあてておく

9

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蒸し器で15分蒸す。蒸し器の蓋を布巾などで包んで、つゆがたれないようにすると良い。

コツ・ポイント

白あんがやわらかい場合は、レンジで加熱して水分をとばす。
少し腰高に整形すると、火の通りも良く綺麗に蒸しあがります。
ほんのりピンクですが、もう少し色をつけてもかわいいです。

このレシピの生い立ち

黄身しぐれのバリエーションを模索中、さくらパウダーを作った時に思いつきました。
白あんの材料に間違って塩を表記していたので削除しました(4/18)印刷してくれた方すみませんm(_)m
レシピID : 784072 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/18

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