我が家のかつ丼☆☆

我が家のかつ丼☆☆
醤油ではなく白だしと薄口醤油で作ってます。10年間、美味しいカツ丼を常に模索していまして、今はこの味に満足しています☆

材料 (2人分)

とんかつ
2枚
たまねぎ
1/2~3/4個
砂糖
大さじ2
50cc
50cc
20cc
30cc
醤油
小さじ1*気持ち程度
かつおだし 粉末
2つまみ
1つまみ
150cc
たまご
2個

1

つゆを作ります。
小鍋に薄切りにしたたまねぎを炒めます。

2

大体火が通ったら、たまねぎ以下の水・調味料を上から順に入れてってください。卵はまだです。

3

そのままたまねぎを少しだけ煮ます。2,3分です。ここで私はとんかつを作って揚げてます。肉中ピンクで十分です。

4

写真

親子鍋に先ほどのつゆをお玉で一人分入れます。写真くらい。とんかつ一枚を切ってから綺麗にこの鍋に並べ入れます。

5

写真

鍋を火にかけ、ぐつぐつと沸騰したら、ほぐした卵1個分をいれます。

6

卵こぼれないように、カツのいないところに2/3かけて最後にカツの真ん中にかけます。

7

鍋を少し揺らしながら火を半分くらい通したら、最後に一瞬火を最強にして蓋をして止めます。1分くらいまってご飯に盛る。

コツ・ポイント

つゆを少量先にどんぶりのご飯に混ぜておくと、全体的に味があって美味しいかとも思います。

  

このレシピの生い立ち

結婚して10年、一番頻度の多いメニューがかつ丼です。
レシピID : 785362 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/06/20

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