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オーブンを250度に合わせ予熱する。
鮭は塩こしょうし、アルミホイルの内側に薄くバターをぬり、鮭をのせ、薄くスライスした玉ねぎとしいたけを散らし、バターをのせ、合わせておいた酒、しょうゆをかけ包む。
2を予熱終了したオーブンに入れ約17,8分で出来上がり。食べる時にレモンをかけて。