やさしい味の黒糖パン

やさしい味の黒糖パン
体にやさしい味の黒糖パンです。ほんのり甘いパン。トーストして、はちみつをかけてもおいしいです♡

材料 (8個分)

320g
30g
ドライイースト
小さじ2(4g)
小さじ1(6g)
200cc

1

ボウルに半量の強力粉、砂糖、イーストを入れて、水を入れる。ゴムべらなどで、泡がでてくるまで混ぜる。

2

残りの強力粉、塩を入れてまとめ、台の上にだしてこねる。

3

生地がきれいになってきたら、ショートニングを加える。表面がつるっとなるまでよくこねる。

4

表面をきれいにしてボウルの中に戻し、ラップをして35℃位の所で30分、生地が2倍になるまで1次発酵させる。

5

生地を8等分して、軽く丸め、ぬれ布巾をかぶせて10分くらい休ませる。

6

再び、空気を抜くように丸めなおしてお尻をしっかり閉じる。

7

全体にしっかりぬれ布巾をかぶせ、ラップで覆って40℃くらいの所で20分位、生地が2倍になるまで2次発酵させる。

8

包丁を軽く濡らして真ん中に切れ目を入れて、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

発酵の時間は気にしないで、生地の大きさがしっかり2倍になるまでまってください。発酵の時は生地が乾燥しないようにしてくださいね!

このレシピの生い立ち

市販の黒糖パンが大好き。でも、スーパーで見かける黒糖パンはちょっと甘すぎるかな…。体にやさしい黒糖パンの出来上がりです。
レシピID : 786853 公開日 : 09/04/18 更新日 : 09/04/18

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