たけのこの土佐煮
Description
かつおたっぷり
みきみき
材料
（4人分）
作り方
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1
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ゆでたたけのこを好みの大きさに切る。
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2
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鍋に水・かつお（ガーゼ等に包む）を煮立て、たけのこ・砂糖・みりんを加え落とし蓋をしてしばらく煮て甘みを含ませる。
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3
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次に、塩・しょうゆを加え煮汁が残り少なくなったところで、ガーゼに包んだかつおを取り出す。
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4
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煮汁の少なくなった鍋にかつおひとつまみを入れからませながら煮る。水分がなくなったら器に盛る。
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コツ・ポイント
最後に入れるかつおは、大きいとうまくからまないので、レンジでチンして乾燥させ、手でもんで少し細かくするとまんべんなく絡みます。
このレシピの生い立ち
採りたてたけのこをいただいたので。
みきみき
