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卵をよくときほぐし、調味料を加えだし汁を加えて、よく混ぜ、裏ごしします。
大きな器に入れて３０分蒸します。
フライパンにごま油を熱し、生姜・ねぎを炒め、香りが出たら肉を加えて炒める。
肉に火が通ったら調味料を加え３～４分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
あつあつの卵蒸しに肉あんをかけます。
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