蓬餅、草もち
作り方
コツ・ポイント
生地を伸ばすときは、麺棒と台に上新粉または白玉粉を敷いて伸ばしてね。とてもくっつきやすいので。餡は入れすぎると生地から飛び出して仕上がりが綺麗にできません。蓬は冷凍保存ができます。茹でて下処理をしたものをプラスチックバッグに入れ薄くして密閉
このレシピの生い立ち
庭の手入れをしていたら、野生の蓬が此処、其処、あそこ。そういえば、祖母の得意料理、母に受け継がれて食べることしか知らなかった私。今回は初めての挑戦。伝統の食べ物をしっかりと覚えて自然の恵みに、感謝。感謝。
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