かぼちゃのシフォンケーキ

かぼちゃのシフォンケーキ
余ってしまったおかずでかぼちゃのシフォン
ありもので作ったので安上がりですv
ちょっとしたおやつに★

材料 (マフィンカップ6個分)

2個分
砂糖
20g
サラダ油
大さじ1
牛乳
大さじ1
薄力粉
40g
◎卵白
2個分
◎砂糖
20g
◎塩
少々
★かぼちゃの煮つけ
約80g (4個分)
★牛乳
小さじ1
★シナモンパウダー
2ふり

1

≪かぼちゃのペーストを作る≫
かぼちゃの煮つけを、皮を切り取り裏ごしする。
★を混ぜ合わせる。

2

メレンゲを作る≫
卵白に塩を入れてHMにかける(3分位

砂糖を3回くらいに分けて入れ、HMにかける。

3

卵黄に砂糖を入れ、HM低速で始め、徐々に速さをあげて、マヨネーズ状態になるまでよく混ぜる。

4

3にサラダ油を入れよく混ぜる。
次に牛乳、かぼちゃペーストを入れ、かぼちゃがきれいになじむまで混ぜる。

5

4に粉類をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜ合わせる。
この時うちはオーブンを温め始めます。

6

5にメレンゲの3分の1を入れて泡が潰れてもいいのでなじむまで混ぜる。
残りのメレンゲを2回に分けて入れ優しく混ぜる。

7

6を型に流す。
型を置いた天板ごと机に2,3回コンコンとうちつけて空気を抜く。

8

170度のオーブンで25分焼きます。
竹串をさしてどろっとしたものがついてこなければ出来上がり。

コツ・ポイント

卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄は溶いて常温に、卵白はラップをして冷蔵庫で冷やす。メレンゲを作ったら出番までまた冷蔵庫へ。
焼きあがりはすぐに生地が沈んでしまうので、うちでは横に転がしておいてます。

このレシピの生い立ち

晩御飯の残り物、かぼちゃの煮つけの再利用にと作ってみました。
醤油で味付けてましたが気になりませんでした^^
レシピID : 788546 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

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