かぼちゃのシフォンケーキ
ｷﾘｷﾘﾏｲﾏｲ
作り方
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2
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≪メレンゲを作る≫
卵白に塩を入れてＨＭにかける（3分位
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砂糖を3回くらいに分けて入れ、ＨＭにかける。
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3
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卵黄に砂糖を入れ、ＨＭ低速で始め、徐々に速さをあげて、マヨネーズ状態になるまでよく混ぜる。
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4
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３にサラダ油を入れよく混ぜる。
次に牛乳、かぼちゃペーストを入れ、かぼちゃがきれいになじむまで混ぜる。
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5
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４に粉類をふるい入れ、ゴムベラに持ち替えて切るように混ぜ合わせる。
この時うちはオーブンを温め始めます。
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7
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６を型に流す。
型を置いた天板ごと机に２,３回コンコンとうちつけて空気を抜く。
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8
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１７０度のオーブンで２５分焼きます。
竹串をさしてどろっとしたものがついてこなければ出来上がり。
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コツ・ポイント
卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄は溶いて常温に、卵白はラップをして冷蔵庫で冷やす。メレンゲを作ったら出番までまた冷蔵庫へ。
焼きあがりはすぐに生地が沈んでしまうので、うちでは横に転がしておいてます。
焼きあがりはすぐに生地が沈んでしまうので、うちでは横に転がしておいてます。
このレシピの生い立ち
晩御飯の残り物、かぼちゃの煮つけの再利用にと作ってみました。
醤油で味付けてましたが気になりませんでした^^
醤油で味付けてましたが気になりませんでした^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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