２層のクリームチーズケーキ②

型にオーブンシートを敷く。材料を全て室温に戻しておく。オーブンを180℃に予熱する。

細かく砕いたクッキーを牛乳で湿らせ、スプーンの背などを使って型の底に敷き詰める。

柔らかくしたクリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで練り、砂糖を加えてざらつきがなくなるまでよく混ぜる。

角切りにしたプロセスチーズを入れて軽く混ぜる。型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を整える。

軽く上から落して、空気を抜く。180℃に温めておいたオーブンで25〜30分焼く。

サワークリームに砂糖を加えて、丁寧にゴムベラで混ぜる。泡立てないように注意して下さいね。

サワークリームが柔らかくなり表面が綺麗になったら、粗熱を取る。ラップをかけ、冷蔵庫で半日以上冷やして出来上がり。

※カットのコツ
①包丁の刃先を熱めの湯で温め、水気を軽くきって切る。

②なるべく前後に引かずに、上から押さえるようにして切る。切る度に包丁についた生地を湯で洗う。