2層のクリームチーズケーキ②

2層のクリームチーズケーキ②
角切りにして入れたチーズの食感がたまりません。チーズ好きな人にお勧めです。

材料 (15cm丸型1個分)

クリームチーズ
300g
砂糖
60g
2個分
大さじ2
プロセスチーズ(カマンベール入り)
4個
○砂糖
大さじ1
●クッキー
80g
●牛乳
40cc

1

型にオーブンシートを敷く。材料を全て室温に戻しておく。オーブンを180℃に予熱する。

2

細かく砕いたクッキーを牛乳で湿らせ、スプーンの背などを使って型の底に敷き詰める。

3

柔らかくしたクリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで練り、砂糖を加えてざらつきがなくなるまでよく混ぜる。

4

卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。レモン汁を加えてよく混ぜる。

5

角切りにしたプロセスチーズを入れて軽く混ぜる。型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を整える。

6

軽く上から落して、空気を抜く。180℃に温めておいたオーブンで25〜30分焼く。

7

サワークリームに砂糖を加えて、丁寧にゴムベラで混ぜる。泡立てないように注意して下さいね。

8

焼けた生地の上にサワークリームをゴムベラで丁寧にならし、180℃のオーブンで1〜2分焼く。

9

サワークリームが柔らかくなり表面が綺麗になったら、粗熱を取る。ラップをかけ、冷蔵庫で半日以上冷やして出来上がり。

10

※カットのコツ
①包丁の刃先を熱めの湯で温め、水気を軽くきって切る。

11

②なるべく前後に引かずに、上から押さえるようにして切る。切る度に包丁についた生地を湯で洗う。

コツ・ポイント

プロセスチーズは4個入りの安いやつを使いました。クリームチーズ入りのものでも美味しいと思います。
見た目はノーマルタイプと変わりませんね(笑)。

このレシピの生い立ち

大好きな2層のクリームチーズケーキをアレンジしてみたくて。
レシピID : 788585 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」