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ごぼうはピーラーで薄切りにし、水につけてあく抜きをしておく。葱・牛肉をそれぞれ食べやすい大きさに切る。合わせ調味料を作る
熱したフライパンにサラダ油をひき牛肉を炒める。肉が白くなったらごぼうを入れる。
ごぼうがしんなりしたら、合わせ調味料を一気に入れる。水分がなくなるまで絡めながら炒める。
合わせ調味料がいきわたったら、葱を入れ、さっと炒める。
3合の御飯に「4」と白ゴマ・粗びき胡椒を入れ、よく混ぜる。
半熟の目玉焼きを焼いて、盛り付けたご飯にのせたら出来上がり!