ふわふわっもちっ*米粉のソフトベーグル

ふわふわっもちっ*米粉のソフトベーグル
ふわふわもっちりの米粉を使ったソフトベーグルです☆
ずっしり感はなく軽い仕上がりなので、ベーグルサンドにもどうぞ^^

材料 (5個分)

210g
40g
砂糖
15g
4g
ドライイースト
5g
大さじ1
ぬるま湯
145~150cc

1

塩とオリーブオイル以外の生地の材料とぬるま湯(最初は145cc)を混ぜ捏ねる。

2

少し纏まってきたら塩とオリーブオイルを加え更に捏ねる。
ここで生地がかたいようだったらぬるま湯を追加して下さい。

3

1次発酵(30℃・30分)

4

ガス抜きしてフロアタイム10分。

5

成形して2次発酵(30℃・30分)
この間にケトリングの用意。フライパンに90℃位にお湯を沸かしはちみつを入れる。

6

ケトリング
両面30秒ずつ。

7

焼成。
210℃に予熱したオーブンを200℃に下げて13~15分。

8

写真

焼きたてはこんな感じ。

9

写真

サンドにも合うベーグルです。

コツ・ポイント

湿度等によって水分量を調節して下さい。

このレシピの生い立ち

ずっしり感のないソフトタイプのベーグルが好きなので作りました。
レシピID : 789045 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/02/09

写真

おいしすぎて、サンドにする前に完食しちゃいました。

はらぺこそうくん

真ん丸でとっても美味しそう~^^♪サンドでも是非☆れぽ感謝♪

10/04/01

写真

豆乳+米粉率高めで!強力粉だけより断然おいしいですね!りぴします

ちゃまちゃま☆

豆乳良いですね♪美味しそう~!ちゃまちゃま☆さんありがとう♪

10/01/19

First tsukurepo mark
写真

水を豆乳に変えたらかなりムチムチに(笑)でもおいしかった!

空豆しば

豆乳もいいですね♪つやがあってキレイ!美味しそう~♪感謝☆