国産粉＊自家製冷麺
Description
暑い季節は冷たいスープで冷麺が美味しいですが、温かいスープでもなかなかＧＯＯＤ！
＊conamonn＊
材料
作り方
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1
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塩と重曹は水に溶かし込んでおく。
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2
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粉類は、ざっと混ぜる。
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3
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粉と水分を合わせ、よく捏ねるか、ニーダーを使用する。
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4
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生地はまとめてビニールで包み、２～３０分寝かせる。
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5
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5分割し、パスタマシンでそれぞれ4～6回伸す。
片栗粉をまぶして重ねる。
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6
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パスタマシンで細くカットする。くっつかないように、ふんわりしながら片栗粉をまぶしておく。
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7
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寝かせないで、すぐ調理できます。
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8
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たっぷりのお湯で1分30秒～2分茹でて下さい。茹で上がったら、水で揉む様によく洗い、水気を切ります。
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9
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麺に片栗粉をつけ過ぎてしまったら茹で汁が白濁してしまうので、茹でる前にざるに入れてざっと水で洗い流すといいかも。
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コツ・ポイント
つるんとするのは片栗粉を入れているから。噛み応えのある美味しい麺ができます。（冷凍保存ＯＫ。）
うちは電動パスタマシンで、捏ねる機能も付いていますが、パン用の普通のニーダーでも十分大丈夫です。
うちは電動パスタマシンで、捏ねる機能も付いていますが、パン用の普通のニーダーでも十分大丈夫です。
このレシピの生い立ち
すごく割安でできるので、もう何年も作り続けているレシピです。
スープはラーメンの塩スープを薄めに溶いて冷やしキムチを汁ごと入れたり、水キムチ（レシピID : 2388555 ）を作ったときはその漬け汁をそのままスープに利用します。
スープはラーメンの塩スープを薄めに溶いて冷やしキムチを汁ごと入れたり、水キムチ（レシピID : 2388555 ）を作ったときはその漬け汁をそのままスープに利用します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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＊conamonn＊
