材料4つで、イタリアンピザ生地
Branca
作り方
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1
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●の材料を全て一緒にし、塩が溶けるまでよく混ぜる。
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2
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強力粉とインスタントイーストを大きめのボールに入れよく混ぜ、1を加えながら菜箸でよく混ぜる。
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3
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2を菜箸で、生地を細かく切るようにして、全体に水分を行き渡らせる。
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4
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生地に水分が行き渡ったら、手でひとまとめにして、なめらかになるまでこねる。
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5
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生地がなめらかになったら、表面がきれいになるように、生地をひっぱりながら、底の方に押し込むようにして丸める。
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6
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オリーブオイル（分量外）を塗ったボウルに生地を入れる。
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7
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ボウルにラップをかけて、40～42度のお湯を入れた鍋や大きめなボウルに入れて発酵させる。
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8
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発酵は生地が倍に膨らんだら発酵完了。（1時間～1時間半くらい）
※室温によって異なる。
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9
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ふくらんだ生地にこぶしでパンチを入れて、ガス抜きをし、包丁で半分に切ってから、更に半分に切って4等分にする。
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10
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切った生地を5と同じ容量で表面が綺麗になるように丸める。
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11
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10で丸めた生地が乾かないよう、濡らして固く絞ったふきんをかけて15分ほど休める。
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12
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生地を休めた後、生地を伸ばし、200度で予熱したオーブンに5～10分様子を見ながら生地に縁に焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
イタリアンが好きで自宅で本格ピザが食べたいと思ったのが、きっかけです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
