材料4つで、イタリアンピザ生地

材料4つで、イタリアンピザ生地
自宅で簡単にイタリアンピザ生地ができます。
「トマト・バジル・モッツァレラ」を乗せて焼けばマルゲリータになります。

材料 (ピザ生地4枚分)

250g
インスタントイースト
大さじ 2/1
●ぬるま湯
160cc
●塩
大さじ 1.5~2

1

●の材料を全て一緒にし、塩が溶けるまでよく混ぜる。

2

強力粉とインスタントイーストを大きめのボールに入れよく混ぜ、1を加えながら菜箸でよく混ぜる。

3

2を菜箸で、生地を細かく切るようにして、全体に水分を行き渡らせる。

4

生地に水分が行き渡ったら、手でひとまとめにして、なめらかになるまでこねる。

5

生地がなめらかになったら、表面がきれいになるように、生地をひっぱりながら、底の方に押し込むようにして丸める。

6

オリーブオイル(分量外)を塗ったボウルに生地を入れる。

7

ボウルにラップをかけて、40~42度のお湯を入れた鍋や大きめなボウルに入れて発酵させる。

8

発酵は生地が倍に膨らんだら発酵完了。(1時間~1時間半くらい)
室温によって異なる。

9

ふくらんだ生地にこぶしでパンチを入れて、ガス抜きをし、包丁で半分に切ってから、更に半分に切って4等分にする。

10

切った生地を5と同じ容量で表面が綺麗になるように丸める。

11

10で丸めた生地が乾かないよう、濡らして固く絞ったふきんをかけて15分ほど休める。

12

生地を休めた後、生地を伸ばし、200度で予熱したオーブンに5~10分様子を見ながら生地に縁に焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

イタリアンが好きで自宅で本格ピザが食べたいと思ったのが、きっかけです。
レシピID : 789342 公開日 : 09/04/21 更新日 : 12/06/22

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