筍バーグ

筍バーグ
春の食材を使った 和風はんばーぐ。
筍 菜の花 蕨 ~・・・・・・
この季節ならではの味を食卓に♪

材料 (3人分)

鶏肉もも肉
300g
タマネギ
半分くらい
キクラゲ
少々
100g
1個
少々
☆塩・こしょう
少々
少々
☆醤油
少々
菜の花
少々
少々
200CC
醤油
少々
少々
水溶き片栗粉
少々

1

写真

鶏肉をフードカッターでミンチにして卵
(又は挽肉)
タマネギ、戻したきくらげ、筍荒みじんきりを加え よく練る。

2

☆の調味料を加えて
よくねり 小判の形にまとめる。

3

写真

ハンバーグを焼く要領で焼く。

4

写真

ハンバーグの上にかけるあんを 作る。
一番だしに醤油みりんを加えて水溶き片栗粉でとろみあんにする。味は好みで。

5

写真

皿にハンバーグをのせ4の とろみあんをかけて茹でた菜の花、蕨をのせる。

コツ・ポイント

筍は 荒いみじんぎりのほうが 細かくするより存在感があると思う。
ハンバーグの味は 薄めのほうが いい。
とろみあんに味があるので 調整してください。
市販のつゆの素でも簡単に出来ていいかも。

このレシピの生い立ち

筍がたくさんあったので、鶏もも肉をミンチにしてハンバーグにしてみました。
レシピID : 789598 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
zac56105 2009年04月22日 06:12
いや~参りました
りこりゃんママ 2009年04月22日 19:01
zacさん

筍の食感がなんともいえません。
そして低カロリーです。(笑)