さつまいもシフォンロールケーキ

さつまいもシフォンロールケーキ
切り口が きれいではないですがとってもおいしくできました。1本1942kcal(1/10として194kcal)

材料 (天板30×30)

生地
卵白
4個分 (L・68kkcal)
4個分(L・280kcal)
砂糖
70g(268kcal)
サラダ油
大さじ2(120kcal)
低脂肪乳
大さじ2(10kcal)
薄力粉
30g(111kcal)
さつまいも(ペースト状に)
100g(131kcal)
さつまいもクリーム
200cc(788kcal)
さつまいも(ペースト状に)
100g(131kcal)
砂糖
大さじ1(35kcal)

1

さつまいもは蒸すかゆでる。マッシュ(ペースト状に)したもの生地用100gクリーム用100g
天板に敷き紙を引く

2

オーブンを170度に余熱。卵白をハンドミキーで泡立て、途中で砂糖半分加える。 ボウルをひっくり返しても落ちない程度に

3

卵黄にのこり半分の砂糖を加えて卵白を泡立てたままのハンドミキサーで、少し白っぽくなるくらいで混ぜる。

4

マッシュしたさつまいもとサラダ油、牛乳も加えて混ぜる。 振るった薄力粉を入れ混ぜる

 

5

②のメレンゲの1/3も加え良く混ぜる。ハンドミキサーで混ぜてOK!

6

①の残りの2/3のメレンゲを⑤に入れボウルをまわしながら、底からすくうように 混ぜる。

7

敷き紙を敷いた天板に流し、1度10㎝ぐらいの高さから落とし、空気を抜く。
 オーブンに入れ、15分焼く。

8

焼き上がったら、一度10㎝ぐらいの高さから落とす。
(焼き縮み防止です)

9

粗熱を取ったら、乾燥を防ぐ為に、もう一枚の天板をかぶせ、冷ます。

10

冷ましている間
砂糖を加えてあわだてた生クリームに
マッシュ(ペースト状に)したさつまいもを入れ混ぜる

11

12

手前多め)巻き終わり2cmぐらいは塗らないでね!シフォン生地なので割れずに巻けますよ!

13

巻き終わりを下にしてラップにくるんで冷蔵庫で半日は冷やして切ってくださいね♪

コツ・ポイント

とにかく乾燥させないでください!メレンゲを泡立てすぎるとあとで混ぜ合わせるときに混ぜにくくてかえって泡をつぶしてしまうので注意! 天板が2枚ない場合は大きなビニール袋などで天板ごと入れておく。クリームの砂糖はお好みで調整してね!

このレシピの生い立ち

いつもはシフォン型で焼いてたさつまいもシフォンケーキを
ロールケーキに♪
レシピID : 789603 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/11/12

First tsukurepo mark
写真

クリームに角切り安納芋をいれました。シフォン生地も全ておいしすぎ

miyuki_i

角切り豪華にみえますね~とってもきれい♪ !(^^)!