アスパラガスの肉巻きあんかけ

アスパラガスの肉巻きあんかけ
見た目もきれいなアスパラの肉巻きです。

材料 (6人分)

アスパラガス
10本
適宜
適宜
豚もも肉うす切り
10枚
小さじ1/2
大さじ2
こしょう
少々
小麦粉
小さじ2
1と1/2個
大さじ3
小麦粉
大さじ9
大さじ3
少々
あん
スープ
2カップ
砂糖
大さじ4
大さじ4
醤油
大さじ1
少々
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ1

1

グリーンアスパラは堅い茎を切り、長いまま少し堅めにゆでます。

2

バットに豚肉を1枚ずつ広げ、表・裏に下味をつけ表面に小麦粉をうっすら振ります。

3

グリーンアスパラの水気をふき、片栗粉をまぶし豚肉の上に根元から乗せはしからくるくるまきます。

4

ボールに衣の材料を入れ、とろりとするまで混ぜます。③の上からかけます。

5

揚げ油を用意し、160℃の油で④を色よく揚げます。

6

⑤を斜めきりにし、皿へ切り口を上にして放射状に盛ります。

7

あんの材料を混ぜ合わせ、かきまぜながら火を通し、とろりとしたあんを作り、⑥の上からかけます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理教室で習いました
レシピID : 789647 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」