小エビと豆腐のハンバーグ きのこあんかけ

小エビと豆腐のハンバーグ きのこあんかけ
お肉なしでもプリプリうまい。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
小エビ(バナメイエビなど)
150g
大さじ2
水溶き片栗粉
カップ1
しょうゆ
大さじ1
鶏ガラスープ粉末
小さじ1/2
水煮キノコ
大さじ3

1

豆腐はラップをせずレンジで4,5分チンして皿などの重石をのせ、冷まして良く水気を拭き取ります。えびは5mm程に刻みます。

2

豆腐と片栗粉をよくまとまるまでこねたら、塩こしょう(分量外)、エビをさっくり混ぜ合わせ、ハンバーグの形をつくります。

3

フライパンに大さじ1の油をひき、両面をこんがり焼きます。お皿に取ったあと、水溶き片栗粉と調味料を同じフライパンで熱します

4

とろみがついてきたら、水煮キノコを加えて少し煮立たせ、お皿のハンバーグにかけて出来上がり!

コツ・ポイント

ハンバーグのたねにエビを入れたら、あまりこねない方が食感がぷりぷりしてて美味しいですよ。
水を切っても焼く前のたねは水っぽく柔らかいですが、焼くと混ぜた片栗粉がきいてちゃんとまとまってくれます。

このレシピの生い立ち

ヘルシーなハンバーグが食べたくて。
レシピID : 789765 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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12/11/26

First tsukurepo mark
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玉ねぎなども入れました♪美味しかったです!

ママフィオ

玉ねぎ入ったら甘くて美味しそうですね(^^)つくレポ有難う!