☆おうち給食☆きなこパン
ｗａｍｉ☆ｍａｍａ
作り方
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強力粉からドライイーストまでの材料をＨＢに入れ一次発酵までお任せ。
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今回は手ごねでしたが私は面倒臭がりなので強力粉からドライイーストまでの材料をボウルに入れます
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人差し指でぐるぐるしてだいたいまとまったらこねだします
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台に取り出し、叩きつけるようにしながら折り畳みを繰り返し滑らかになり指で引っ張り薄膜のようになればいい
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ボウルに戻して40度で60分一次発酵する
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ガス抜きをして等分してベンチタイム
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楕円形に伸ばし真ん中に両側から折り畳み棒状にしてしっかり閉じる
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40度で40分二次発酵する。
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190度に予熱したオーブンで16分焼く
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焼き時間残り10前くらいになったら油鍋に油を入れて熱し始める
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油鍋の油は200度に設定
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焼き上がったらすぐオーブンから出し、油で揚げる
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揚げ時間はちょ〜短いので注意！ 裏10秒表10秒くらいからお好みで揚げる。
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揚げ中に少しでも目を離すと焦げちゃうので注意！
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揚げ終わったら網に取り余分な油を落としきなこに砂糖を混ぜた物をまぶす
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きなこは砂糖だけでなく極少し塩を入れると美味しいです
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甘くしたきなこをビニール袋に入れて油を軽く切ったパンを入れてフリフリすると楽です
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温かいので必ず袋からだして置いて下さい
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袋に入れっぱなしだときなこが溶けてベトベトに…冷めたら袋に入れても平気ですが
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やっぱり出来立ては格別です(*゜∇゜)ノ是非出来立てを食べてみてね
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《アレンジ》きなこをココアに変えるとココアパンになりますv(*^_^*)
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コツ・ポイント
油で揚げる時はすぐにこんがりするので目を離してはいけません！焦げちゃったら悲しいので…
このレシピの生い立ち
今まで二次発酵後は油で揚げていたのですが…ふわっと感にかけるなぁっと思って、オーブンで普通に焼いてから油で揚げたらどうだろう？とやってみたら大成功☆出来たては外カリッ中はフワッフワのきなこパンになりましたv(*^^*)／
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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