甘夏とアボカドとトマトのさっぱりサラダ

甘夏とアボカドとトマトのさっぱりサラダ
さっぱりだけどボリューム大です!

材料 (3~4人分)

甘夏
1コ
アボカド
1コ
プチトマト
8コ
ナス
1本
マリネ液
 甘夏の絞り汁
50ml
大さじ1 1/2
 塩
小さじ1
 コショウ
少々
 みじんパセリ
適量

1

甘夏は包丁で実がでるまで皮を切り、ボールの上で房から実を取り出します。

2

薄皮に残った実を絞って果汁を取っておきます。(1コで約50mlくらいとれます)

3

アボカドは種と皮をとり、1.5㎝角に切ります。

4

トマトはヘタをとり、半分の大きさに切ります。

5

ナスは乱切りにして油で揚げます。

6

甘夏の絞り汁、ワインビネガー、塩、コショウを合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えて乳化させ、みじんパセリを加えます。

7

マリネ液に➊~➍を加えて和えます。

8

写真

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スーパーに買物に行くと甘夏とアボカドが安売りしてたので。。。
レシピID : 789874 公開日 : 09/04/22 更新日 : 09/04/22

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