冷やしてつるり☆豚しゃぶサラダ

生野菜はよく洗って水に放し、パリッとさせる。水気を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

豚しゃぶ用の肉は大きければ食べやすい大きさに切る。片栗粉を薄くまぶしつける。粉はぼってり付けないほうがいいです。

沸騰した湯の中へ肉を一枚ずつ入れ、色が変わるまでゆがく。ざるにあげておく。

大根はおろし金でおろし、ざるにあけ、５分ほどおいて水分をきる。
ボウルに◆の材料を入れてまぜ、大根おろしを加える。

ボウルに肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

生野菜を彩りよく盛り付け、中央に肉を盛り、小口切りにしたねぎを散らす。
できあがりです。