2色のシソのアジ天

アジは、三枚におろし、塩としょうが汁をふって、しばらくおき、出た水気を拭く。

赤ジソは、オーブンペーパーを敷いたお皿に乗せ、レンジで1分→30秒･･･と様子を見ながら、ゆかり状に乾燥させる。

アジの身の方に醤油をちょっと塗り、青ジソを巻き、楊枝などでとめる。
（青ジソのしょうゆ漬けを作っていたらそれで♪）

アジを、衣にくぐらせて揚げる!!

骨はクッキングシートにのせ、キッチンペーパーをふわっとかぶせ（身が飛び散るので）レンジにかけて骨せんべいに。