卵たっぷり鳥胸肉柔らかチキンピカタ♪
Description
柔らかチキンとふゎふゎ卵がケチャップに合って美味〜ですo(^o^)o 豚肉、白身魚にも合います♪
材料
(2)
とり胸肉 モモ可
1枚
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酒 少々
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塩 胡椒 少々
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小麦粉 適量
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卵 2こ
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☆マヨネーズ 大1
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☆牛乳 大1
☆本だし
少々
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オリーブ油 適量
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ケチャップ 適量
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ドライパセリ 適量
作り方
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1
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とり肉は火が入りやすいように観音開きにして、手に酒をちょっとだしお肉にすりこんで(両面) 冷蔵庫に10分おく。
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2
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卵を器に割り☆と軽く塩、胡椒しよくまぜる。10分たったらお肉の水分をペッパーなどでとり、お肉をひとくち大に切る。
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3
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ごく軽く塩、胡椒をして←なくてもOK。小麦粉をまぶし卵液の中に入れて軽くもむ。
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4
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フライパンに油を入れ熱し、卵液の中のお肉を弱火で焼き蓋をして蒸し焼きにし、返して裏も焼き。火が通ってるか確認します。
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5
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油がたりなければ少し入れ、余った卵液を入れ半熟になるように焼く。お肉の下にも流し焼けたら返して少し焼き。火をとめます。
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6
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お皿にお肉を盛り付け、お好みでケチャップをかけドライパセリをかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
お肉の火が入りにくければお酒を適量入れ蒸し焼きにして下さい。余った卵液は使わないでそのまま仕上げてもOKです。その方が低カロリーですね。私は卵たっぷりの方が好きなので。 弱火で焼くと柔らかになります。すりこむお酒は両面で大1ぐらいです。
このレシピの生い立ち
家でも職場でも昔から作ってるチキンピカタです(^-^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)