竹の子とスジのピリ辛煮

竹の子は１口大くらいに切っておく。
スジ肉も小さめに切る。
鍋に水を入れ沸騰したらスジ肉を入れアクがでてきたら取る。

アクを取ったら竹の子を入れ、青唐辛子以外の調味料を入れる。30～40分煮込む。

味がしみ込んできたら細かく輪切りにした青唐辛子を入れてさらに煮込む。
スジ肉がやわらかくなったら火を止める。