筍饅頭のしめじあんかけ

摩り下ろした筍と片栗粉と塩をよく混ぜて、大きめなお団子を作ります。周りに片栗粉をまぶして１７０度～１８０度の油で揚げます

あんかけを作ります。鍋にだし汁を入れて澄まし汁よりも少し濃い目の味付けにして、しめじを入れます。

煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れ、とろみが付くまで煮ます。