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爽やかオレンジのパン

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Description

オレンジの香りが爽やかなお菓子パンです♪

材料 （８個分）

強力粉
１２０グラム
薄力粉
８０グラム
砂糖
大さじ３
ドライイースト
小さじ１と1/2
バター
５０グラム
塩
小さじ1/2
卵
４５グラム
卵黄
M玉・１個分
オレンジジュース（果汁１００％）
５０～６０cc
オレンジピール
８０グラム
ざらめ
適量

作り方

  1. 1

    バター、卵は室温に戻しておく。
    オレンジピールは５mm角に切る。

  2. 2

    オレンジピールとざらめ以外の材料で、生地を作る。
    ８割かた捏ねた所でオレンジピールを混ぜ込む。

  3. 3

    １次発酵。
    発酵後、分割・ベンチタイム。
    その後、成形。
    今回は、ブリオッシュ型で作りました。

  4. 4

    写真

    二次発酵。
    生地が一回り大きくなっていたらOK.

  5. 5

    写真

    ハサミで十字に切り込みを入れ、表面にざらめを乗っけてオーブンで焼きます。

  6. 6

    写真

    ガスオーブン（１８０℃で１０分～）
    電気オーブン（１９０℃で１３分～）
    出来上がり～♪

コツ・ポイント

オレンジジュースが仕込み水になります。
４２～４３℃くらいに温めて使って下さい。
オレンジジュースの量は、気温や湿度に応じて加減して下さい。

このレシピの生い立ち

春の季節に合う爽やかなパンが食べたくて混ぜ混ぜ♪
レシピID : 792892 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

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爽やかオレンジのパン
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