爽やかオレンジのパン

爽やかオレンジのパン
オレンジの香りが爽やかなお菓子パンです♪

材料 (8個分)

120グラム
薄力粉
80グラム
砂糖
大さじ3
ドライイースト
小さじ1と1/2
バター
50グラム
小さじ1/2
45グラム
M玉・1個分
オレンジジュース(果汁100%)
50~60cc
オレンジピール
80グラム
適量

1

バター、卵は室温に戻しておく。
オレンジピールは5mm角に切る。

2

オレンジピールとざらめ以外の材料で、生地を作る。
8割かた捏ねた所でオレンジピールを混ぜ込む。

3

1次発酵。
発酵後、分割・ベンチタイム
その後、成形。
今回は、ブリオッシュ型で作りました。

4

写真

二次発酵。
生地が一回り大きくなっていたらOK.

5

写真

ハサミで十字に切り込みを入れ、表面にざらめを乗っけてオーブンで焼きます。

6

写真

ガスオーブン(180℃で10分~)
電気オーブン(190℃で13分~)
出来上がり~♪

コツ・ポイント

オレンジジュースが仕込み水になります。
42~43℃くらいに温めて使って下さい。
オレンジジュースの量は、気温や湿度に応じて加減して下さい。

このレシピの生い立ち

春の季節に合う爽やかなパンが食べたくて混ぜ混ぜ♪
レシピID : 792892 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

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