ふきの葉の当座煮

ふきの葉は、食べやすい大きさに、ざく切りにする。油揚げは、細切りにする。

湯を沸かして、塩を入れ、ふきの葉を茹でる。しんなり柔らかくなったら取り出し、冷水で冷やし水気を切っておく。

鍋を熱し、サラダ油を入れ、ふきの葉と油揚げを入れよく炒める。

器に盛る。