筍とニシンの煮物

筍とニシンの煮物
甘辛く煮たニシンと筍。
おいしくできました。

材料

ニシン
3枚
醤油
大匙3
甜菜糖
大匙1
大匙3
大匙4
3分の1
小匙半分
半カップ

1

写真

筍は皮付きのまま米の研ぎ汁で40分程煮て一晩置きます。翌朝皮を剥いで適度な大きさに切り、昆布出汁で煮ます。

2

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ニシンは別鍋で上記の調味料で煮ます。

食べる直前に筍と一緒にさっと煮ます。

3

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身欠きニシンというとカチンカチンのイメージでしたが、今日使用したニシンは半生状態のニシンでした。

4

コツ・ポイント

最初の時点で筍とニシンを一緒に煮てもいいですが、ちょっと生臭さが気になるので別鍋で煮ました。

このレシピの生い立ち

お魚屋さんに行ったら、みがきニシンがあったので今が旬の筍と煮ました。
レシピID : 793176 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

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