ひとてまかけてパイ風スコーン

ひとてまかけてパイ風スコーン
パイ生地のように折ってあるのでさっくりとした軽い食感のスコーンです。

材料 (5cmの型24個分)

薄力粉
200g
100g
グラニュ糖
50g
精製塩
1g
無塩バター
90g
牛乳
70cc
卵(L)
1個
ドライレーズン
50g(乾燥状態)

1

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粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを計っておく。バターは50gを固ま40gを小さく切っておく。(サイコロ大の1/4位)

2

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フードプロセッサーに1で計った粉類と固まりのバターを入れよく混ぜ合わせます。(切ったバターは入れない)

3

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2の生地と切ったバターを合わせます。さっくりとだまが残るように。

4

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牛乳、卵を合わせたものとドライレーズン(戻したもの)を3の生地に入れまとめるように合わせていきます。(こねないように)

5

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生地になったものを冷蔵庫で30分ほど休ませ麺棒(無ければ瓶か何かで)伸ばし三つ折にして2~3cmの厚さにのばす。

6

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生地を型で抜き表面に卵黄を牛乳で溶いたものを塗る。

7

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180℃のオーブンで15~20分焼きます。
(持ってみて軽くなれば出来上がりです)

コツ・ポイント

夏場の暑い時期は生地を三つ折にしてから再度冷やすとだれずにうまくいくと思います。
混ぜすぎて生地にねばりを出さないように。

このレシピの生い立ち

気持ちのいい午後のティータイムに。
レシピID : 793564 公開日 : 09/04/26 更新日 : 10/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/02/25

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チョコ入りです。サクサクしてとてもおいしかったです(*^^*)

etihw

etihwさん、つくれぽありがとう。チョコ入りおいしそう~

12/03/14

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レーズンなくてすみません。バターリッチでおいしかったです。

みぃじょ

みぃじょさんいつもありがとう。私も今日作りましたよ。

10/01/16

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めちゃめちゃ美味しいスコ-ン!中身は干し柿とレーズンにしました

パティスリー優

パティスリー優さん上手く行って良かったです干し柿やってみます

09/05/30

First tsukurepo mark
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こんな美味しいレシピをありがとうございます。感激しました!

エスコバル

ありがとうございます。作っていただいて感激です!

Profile パティスリー優 2010年01月16日 07:38
はじめまして!今朝焼いてみました。(正確には作ってる途中です)今オーブンで10分くらいのところですが、バターがとっても溶けてくるのですが、3の工程でどの程度まぜればいいのでしょうか?スコーン大好きでよく作るのですが、バターを半分に使い分けたレシピは初挑戦だったので教えていただけるとうれしいです。