米粉入り✿フランスパン

米粉入り✿フランスパン
焼きたては米粉の香りがふわ~♪噛めば噛むほど米粉の甘味が♪娘のお気に入りに♡

材料 (2本分)

40g
砂糖
5g
6g
お水
140cc
ドライイースト
3g

1

HBに材料を入れる。イーストは所定の位置へ。生地作りコースでスタート。ボールに油を薄く塗っておく。

2

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生地が出来たら取り出し、折りたたむようにガスを抜き、丸めておしりをしっかり閉じ、とじ目を下にしてボールに入れる。

3

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ラップをして温かい所で2倍になるまで更に1次発酵。 (スチームオーブンなら35℃で30分位。)

4

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生地を優しく取り出し、ガス抜きしないで指先で楕円形に押し広げ、空気が入らないように三つ折りにする。

5

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更に半分に折ってしっかり閉じ、とじ目を下にしてころころ転がし、とじ目を馴染ませる。

6

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天板に並べ、強力粉を茶こしでふるい、スチームオーブン35℃で30分2次発酵。オーブンを240℃で余熱開始。

7

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クープを3本入れ、オーブンが温まったら、霧吹きをたっぷりして、230℃に下げたオーブンで10分→210℃で10分焼成。

8

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網の上で冷まして、出来上がり。

コツ・ポイント

生地が乾燥しないように気をつける。
クープを入れるタイミングは、設定温度まで「あと20℃」って時に入れてます。

このレシピの生い立ち

米粉をフランスパンに入れたらどんな感じかな?と思って。
レシピID : 794227 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/05/16

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はじめてのフランスパン♪たくさん修行してもっと上手くなります!

ゆん552

つくれぽありがとうございます♪遅くなってすいません。

15/03/08

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サンドイッチ作るために焼きました。しっかりしてて美味でした♡♡♡

rynbaskets

ありがとうございます♪作って頂けてとても嬉しいです♪

14/11/15

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外はカリ中はもっちりしっとりで美味しいですー!

ririkarika

ありがとうございます♪作ってもらえて嬉しいです♪

11/06/13

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初フランスパンです!上手く焼けたかなぁ〜?明日の朝食が楽しみ♪

ちゃことゆうな

レポありがとうございます♪美味しく焼けてますように♪