そら豆とかぼちゃのきんとん

そら豆とかぼちゃのきんとん
ほくほくな美味しさの2つをあわせてみました。
春の色合いのきんとんに仕上がりました。

材料 (5個分)

栗かぼちゃ
1/8個
・塩
ふたつまみ
そら豆
6本
・塩
ひとつまみ
・砂糖
ふたつまみ

1

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かぼちゃは、塩をふって蓋をして中強火で1分、弱火で16分無水煮にする。

2

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そら豆は皮ごとグリルで焼く。蒸し焼きになりホクホクに仕上がる。

3

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かぼちゃは皮を除いてつぶす。そら豆は薄皮も剥いてつぶし、塩砂糖少々で味を付ける。

4

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ラップでかぼちゃを茶巾絞りし、次にそら豆を底にしいて、かぼちゃを乗せもう一度茶巾に搾る。皮を木の葉状に切ってそえる。

コツ・ポイント

ほんの少々の味付けで素材の味をひきたたせて。
かぼちゃ4:そら豆1くらいの比率が美味しい。

このレシピの生い立ち

ほくほくのかぼちゃの塩煮とほくほくのそら豆のグリルをあわせて、和菓子にしてみました♪
レシピID : 794464 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

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