フレッシュトマトのソフトベーグル*

フレッシュトマトのソフトベーグル*
トマトジュースで作るのもいいけど新鮮なトマトを使ってベーグル作り。生地はソフトだけどもちもち!サンドにもぴったりです。

材料

250g
トマト(潰して皮は除く)
150g(1個半くらい)
10ccくらい(調節して下さい)
5g
砂糖
15g
ドライイースト
4g

1

トマトは適当に切って潰す。皮は除いてください。

全ての材料を混ぜて捏ねる。

2

1次発酵。

3

ガス抜きしてフロアタイム・10分間。

4

成形して2次発酵。
(短め)

5

ケトリング。両面20秒ずつ。

6

焼成。200℃・20分。

7

写真

サンドにしても美味しいです。

8

写真

中もほんのりトマトの色味が出ています。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

トマトを消費したくて作ってみました。
レシピID : 795696 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/04/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」