●ぷるぷる!ジューシー☆とりもも肉●

●ぷるぷる!ジューシー☆とりもも肉●
材料2つだけ!いろんなレシピに応用可能☆
冷凍保存もOKでコラーゲンもたっぷり♪
2011.6 更に詳しく更新しました☆

材料 (作りやすい分量)

とりもも肉
1枚~3枚(300~1kg程度まで)
肉の重さの3%くらい

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鶏肉に塩をよく揉み込みます

少量の場合はビニール袋で揉み込むと楽です

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空気が入らないようにラップをするか、袋の場合は口を結びます

それを冷蔵庫に入れて1~2日間寝かせます

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鶏肉は加熱前に温かいお湯で表面のぬめりを洗います

お湯を使うことで鍋に入れたときに温度が急激に下がるのを和らげます

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強火でお湯をしっかり沸騰させたら鶏肉を手早く入れます

皮面が必ず上になるように入れます

5

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再沸騰してきたら、フタをして、とろ火にします
そのまま6分ほど茹でて火を止めます
(お肉が2枚の場合は3分程度でOK)

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※お肉が1枚の場合

茹でずに再沸騰してきたらすぐ火を止めてフタをして下さい

少量なので短時間で十分火が通ります

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常温で冷ましたら完成です☆
浮いてる油はお好みで取り除きます

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用途に合わせて切って冷凍するのも便利です
その場合はラップで包んで密閉して冷凍して下さい

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茹で汁は炊き込みご飯に使ったり、煮物やスープや鍋料理に使えます☆

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レシピID:759045とりハムライスで、とりハムの代わりに使っても美味☆

コツ・ポイント

※鶏肉は浮いたりお湯が足りなくなった場合に水面から出た部分が硬くなります
必ず皮面を上にして入れて下さいね^^
解凍は冷蔵庫か、自然解凍がおすすめです☆

このレシピの生い立ち

とりもも肉をヘルシー調理でさっぱり食べたかったので、とりハムの作り方(レシピID:752409)を応用して作ってみました☆
麺類の具、炊き込みご飯の具、スープ、サラダ等、色々アレンジできるので便利ですよ~♪^^
レシピID : 797177 公開日 : 09/05/28 更新日 : 11/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/10/21

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むね肉でも美味しくできました♪♪ごちそうさまでした☆

∞くぅ∞

むね肉で美味しそうなレポありがとう☆こちらこそ感謝!^^

09/07/08

First tsukurepo mark
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これに塩葱たれ乗せたら激ウマでした! (塩/葱/胡麻油/生姜)

yuuki12

(≧ヘ≦)おいしそうですね!塩葱たれ!私も今度やってみます☆