極上味★キュウリと海草、タコの土佐酢和え

極上味★キュウリと海草、タコの土佐酢和え
いつもの酢の物に一手間加えるだけでワンランクアップの味になります。かつお節の効果で旨み、コクがぜんぜん違います。

材料

タコ
足2~3本分
きゅうり
1本
海草ミックス
二つかみぐらい
お酢
大さじ3
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
かつお節
5g
すりゴマ(好みで)
適量

1

海草ミックスは水で戻しよく水気をきりキュウリは薄くスライス塩水につけしんなりしたら水気を絞る。タコはぶつ切りにする。

2

小鍋に調味料を入れ火にかけ中火一煮立ちさせ、ザルでこし冷ます。

3

2が完全に冷めたらきゅうり、戻した海草、タコを合わせ好みですりゴマを振り冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

2ではあまり煮立たせないように、煮立ったらすぐにこしましょう。すりゴマは自分の好みで入れました。

このレシピの生い立ち

小料理屋で食べた酢の物の味が忘れられなくて(美味しすぎて)。家でもその味に近づけたくて情報を聞き、料亭などでは土佐酢を使っている事が多いんではないという事で作りました~!うん、なんかこんな感じのやさしい味って思いました!
レシピID : 797328 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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