人参のナムル

人参のナムル
韓国の海苔巻きキンパプやピビンパプによく使うにんじんのナムルでリーズナブルで多様に使えるので重宝します。

材料 (2人分)

人参
150g(1本分)
小さじ1/2
ニンニクみじん切り
小さじ1/2
小さじ1
小さじ1
サラダ油
適量
胡椒
少々

1

人参は縦に5〜6cm長さに切って、1〜2mmぐらいの太さの千切りにし、塩をかけて、しんなりしたら軽く水気をとる。

2

フライパンに油をひいて中火で人参を炒めニンニクを入れよく炒める。

3

最後にごま油とすり胡麻を入れ火から下ろし、器などにとり薄く広げ冷ましておく。

4

キンパプなどに使うときは太さと長さを変えて作ります。

コツ・ポイント

伝統料理ではネギを入れますが、入れない方がおいしく感じたのでネギはつかっていません。
塩をふると少し水が出るので、キッチンペーパーで軽く上から押さえて水分を取ります。とり過ぎないように。

このレシピの生い立ち

伝統の韓国料理にはにんじんのナムルというのはないのですが、西洋にんじんが作られてからは、にんじんは韓国料理になくてはならない素材になったようです。あまったにんじんはナムルにするといろんな韓国料理に使えます。
レシピID : 798863 公開日 : 09/05/07 更新日 : 18/07/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

15/03/01

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彩り綺麗に美味しく出来ました♪韓国風献立に⌒-⌒

olive11

ニンニクはいれば韓国風よ。おいしそうですね

13/04/21

写真

とっても美味しかったです♪野菜が沢山食べられて嬉しいです!

ミセル

こんなおかずは重宝しますね。ありがとうございます。

10/05/12

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炒めナムル初めてです。人参の甘みがでておいしかった☆

dimbula121

茹でるより早いでしょう?おいしいのは腕がいいからですよ

10/01/03

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好みで鶏ガラ出汁を加えましたが美味しい!!またリピします♪

chunchun2

鶏がらとは、私も試してみます。どうもありがとう!

Odaカフェ 2009年05月10日 00:49
はじめまして。
いつもキッチン拝見させて頂いてます。
韓国料理大好きでよく作ります。
ナムルもいつも塩もみに味付けだったんですが、
にんにくも入れて炒めた方が断然美味しかったです。
これからも伝統料理のレシピ教えて下さい。
よろしくお願いします。
Odaカフェ 2009年05月11日 00:46
キッチンに訪問ありがとうございました。
私も若い頃、大阪、神戸、京都に住んでいました。
関西エリアに近づくと大阪弁になります。
あと電話かかってきたときも。
あと怒った時。
隠れ関西人ということでしょうか。
12月に韓国に行ったとき、いろんな韓国料理食べたんですが、どれも美味しくって感激。
まだまだ食べたいものいっぱいです。
韓国料理たくさん紹介して下さい。
またつくれぽさせてもらいます。