人参のナムル

人参は縦に5〜6cm長さに切って、1〜２ｍｍぐらいの太さの千切りにし、塩をかけて、しんなりしたら軽く水気をとる。

フライパンに油をひいて中火で人参を炒めニンニクを入れよく炒める。

最後にごま油とすり胡麻を入れ火から下ろし、器などにとり薄く広げ冷ましておく。