変わり衣の アジフライ

変わり衣の アジフライ
青魚のフライは、中濃ソースドボドボの単調な味になりやすいので、ちょっと変化をつけてみました

材料 (2人前)

2尾
大さじ4
ドライハジル
こさじ2
ドライオレガノ
こさじ2
こさじ2
粉チーズ
こさじ2
ソース
マヨネーズ
大さじ2
ピクルス
大さじ1

1

鯵は3枚おろしにします

2

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骨は乾かして骨せんべいにします

3

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衣を軽く混ぜて作ります。
チーズはパルミジャーノにしました

4

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鯵の両面に衣をつけます。溶き卵はなく、このまま冷蔵庫で1時間ほど放置

5

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その間に 骨せんべいをつくりました。
揚げたてがパリパリでおいしい

6

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これは以前ストックしておいたいわしです。

7

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揚げたてに、タルタルソースでどうぞ

コツ・ポイント

衣が頑丈ではないのではがれやすい
低温よりでゆっくり揚げましょう

このレシピの生い立ち

いつものように、小麦粉・パン粉の衣でなく、ちょっとおしゃれ~な衣にしてみました。
ソースも自家製ピクルス入りのタルタルソースにて
レシピID : 799479 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/06/03

First tsukurepo mark
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子どもたちの大好きな鯵フライ。美味しく出来ました(^^)

塩田ロシオ

いや〜人様がお作りになると、ウマそうに見えてしかたない