変わり衣の アジフライ
zac56105
作り方
-
-
1
-
鯵は3枚おろしにします
-
-
-
2
-
骨は乾かして骨せんべいにします
-
-
-
3
-
衣を軽く混ぜて作ります。
チーズはパルミジャーノにしました
-
-
-
4
-
鯵の両面に衣をつけます。溶き卵はなく、このまま冷蔵庫で1時間ほど放置
-
-
-
5
-
その間に 骨せんべいをつくりました。
揚げたてがパリパリでおいしい
-
-
-
6
-
これは以前ストックしておいたいわしです。
-
-
-
7
-
揚げたてに、タルタルソースでどうぞ
-
コツ・ポイント
衣が頑丈ではないのではがれやすい
低温よりでゆっくり揚げましょう
低温よりでゆっくり揚げましょう
このレシピの生い立ち
いつものように、小麦粉・パン粉の衣でなく、ちょっとおしゃれ～な衣にしてみました。
ソースも自家製ピクルス入りのタルタルソースにて
ソースも自家製ピクルス入りのタルタルソースにて
(
)
zac56105
