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あさりの水をきっておく。フライパンにオリーブ油を入れ熱くならないうちににんにくを加えあさり、しめじ、白ワインを加えふたをしてあさりを半開きにする
ざるにしめじとあさりをあけ、煮汁はとっておく。(ソース)
煮汁をフライパンにもどし、味をみて塩、こしょうで調味。2~3分わかせる。しめじとあさりを戻す。
パスタをアルデンテまでゆでる。(約8分)
ソースにパセリを加えあえておく。ゆで上がったパスタを直接パスタサーバーでソースにうつしあえる。