アトひく美味さ “蕗”絡め“味噌”

アトひく美味さ “蕗”絡め“味噌”
蕗のにがみを、味噌で旨みに大変身!秘密は生姜!酒のつまみに、ご飯のおかずに。箸が止まらない絶品です

材料

一把
*合わせ味噌
味噌
お玉1
大匙1
大匙1
おろし生姜
小匙1

1

写真

下ごしらえした不帰を3~5cmの好みの大きさに切る

2

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葉も下処理して3cm角ぐらいに切って絞る

3

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合わせ味噌を用意しておく

4

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フライパンにごま油(サラダ油も可)敷きサッと炒め、様子を見ながら味噌を入れていく。絡ませながら水分をとばす

5

写真

ごま油で炒め味噌を様子を見ながら入れていく

6

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水分がなくなるくらいまで、炒る

7

写真

出来上がり

コツ・ポイント

味噌の量は上の分量で、軸に2/3,葉に1/3を目安。良く炒って水分をなくすのが、日持ちをさせる秘訣。

このレシピの生い立ち

実家の菜園の脇に自生していた野蕗を使って作りました。
レシピID : 800489 公開日 : 09/05/06 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/06/20

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黒っぽいお味噌ですが、おいしくできました〜

aya75

赤味噌ですか?それもアリですよね!

12/05/30

写真

蕗の香りが立って、美味しい!友人達にも好評でした!

まさかのMIKI

うれしいです!また新しい料理を掲載します。

10/03/24

First tsukurepo mark
写真

鷹の爪と白胡麻を足してみました。どのお酒にも合いそうです!

jazzy

おいしそうですね。ぜひ試してみます。