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豚肉を2cm厚さににスライスして、軽く塩こしょうし、小麦粉をまぶす。マッシュルームはスライスする。
フライパンにバターをひき、豚肉を両面焼いて取り出す。同じフライパンにバターを足してマッシュルームを炒める。
生クリーム、白ワインを加え、すぐに取っておいた豚肉を入れる。
煮立ってきたらすぐに火を止めて、塩こしょうで味をととのえる。豚肉を皿に盛り、上からソースをかける。