くるくるわらびで春日和　かきあげ

アクを抜いたわらび、小松菜は３等分に切る。
にんじん、たけのこは細切りに。

細切りしたにんじん、たけのこを２～３分蒸す。

小松菜を加え、一分蒸す。

天ぷら粉と水を
加えたものに干し海老をひとつまみ加えて混ぜる。

①で切った材料を②に混ぜ合わせ、しっかり衣をつける。
※母知恵！衣は、少し粉が残るくらい固めの方がまとまりやすい。

１９０度に熱した油で、きつね色になってくるまで、揚げる。