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濃い目の紅茶を作り、冷ましておく。練込み用茶葉は細かく刻んでおく。(ティーパックの物ならそのままでよい。)
HBに全ての材料を入れ、一次発酵まで済ませる。
生地が出来たら取り出してガス抜きし、10等分して丸め、乾燥しないように10分ベンチタイム。
10分経過後、もう一度ガス抜きして好みの形に成形、乾燥しないように30~40分、2倍強の大きさになるまで二次発酵。
190度に予熱したオーブンで10分焼いて出来上がり。
そのままでもほんのり甘いですが、子供にはミルククリームやメープルシロップが好評でした。